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如何科学管理奶站 |
2008年03月04日 人民网-健康频道
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当前，我国奶牛养殖业具有饲养分散、规模小的特点，因此在奶业产业链中，奶站（厅）应运而生，成为生产、收集、短暂贮存原料奶的第一车间，它是联系奶农和乳品企业的重要桥梁和纽带，在特定的阶段发挥着特定的作用。因此，如何加强对奶站（厅）的管理，规范原料奶收购秩序，有效保证原料奶品质，已成为相关部门及乳品企业日常管理中的一项重要课题。
早在1986年，三鹿集团在全国同行业中率先实施了“奶牛下乡、牛奶进城”的城乡联合养殖模式，通过多年的摸索，与奶农建立起了稳固的利益联接机制。作为最早探索奶站（厅）管理模式的乳品企业，三鹿已经总结出了一系列行之有效的奶站（厅）管理办法。一是严格奶站（厅）的建设条件，在奶牛头数、水、电、交通、地域等条件均符合公司相关规定的基础上，由公司统一规划、设计、建设，确保新建奶站（厅）的硬件设施符合标准要求。二是严格实行“四统一分一集中”的集约化管理模式，即统一领导、统一规划、统一管理、统一服务，分户饲养、集中机械化挤奶，以集约化的饲养模式实现原奶质量的稳步提高。同时，通过不断加大投入，把奶站（厅）逐步过渡到奶牛养殖小区、“托牛所”、“奶牛公寓”、奶牛生态养殖园区和大中型牧场等科学管理模式，不断提高奶源基地管理水平。三是完善奶站（厅）内部管理规章制度，要求奶站（厅）必须三证（经营许可证、卫生许可证、奶牛检疫证）齐全，并将日常管理导入ISO9001质量管理体系中，使奶站（厅）在可控体系下规范运行。四是加强对原料奶的检测，实行以质论价，坚决拒收不合格原料奶。
在三鹿集团的管理理念中，管理和服务两者密不可分，长期以来，如何更好地为奶站（厅）提供优质服务已成为三鹿奶源基地管理的一项重要内容：一是加大对奶站（厅）的扶持。三鹿已先后投入资金近4亿元为奶站购置各种先进设备，全力提高奶站（厅）的组织化、机械化、科学化水平，以科技提升原奶质量。二是组建综合技术服务站，派驻驻站员，积极开展技术服务及技术培训，推广普及全混合日粮饲养、奶牛生产性能测定及性控冻精人工授精等先进技术和管理方法，提高奶站（厅）奶农的奶牛饲养水平。三是按时发放奶款，并按市场行情随时调整鲜奶收购价格，尤其在行情上涨时，主动上浮收购价格，以保证奶站（厅）奶农的养牛积极性。
通过管理与服务的有机结合，三鹿建起了300余万亩的绿色奶源基地，使旗下的奶站（厅）真正成为联系奶农和乳品企业的重要桥梁和纽带。在政府和相关部门的重视与督导下，在乳品企业的积极努力下，奶站（厅）这个适合我国国情的中间组织一定能为奶业发展起到积极的推动作用。奶站（厅）今后的发展方向是向奶农合作社过渡，并通过规范经营行为，提升原料奶品质，让广大消费者都能喝上安全、营养、健康的牛奶。
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